Je suis un gâteau de petite taille, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée, spécialité du Bordelais… Qui suis-je ? Le cannelé, bien sûr ! 
Pour 18 mini-cannelés : 
Ingredients :
-       250 ml de lait ;
-       125 grammes de sucre glace ;
-       1 oeuf entier + 1 jaune ;
-       25 grammes de rhum ;
-       2 gousses de vanille ;
-       50 grammes de farine ;
-       20 grammes de beurre.
 Preparation :
-       Mélanger la farine et le sucre glace.
-       Incorporer les œufs préalablement battus.
-       Faire bouillir le lait avec le beurre et les gousses de vanille.
-       Incorporer le mélange ainsi obtenu.
-       Laisser refroidir quelques instants avant d’ajouter le rhum.
-       Mettre au frigo minimum 24 heures.
-       Cuire pendant 45 minutes dans un four très chaud.
-       Démouler à la sortie du four.
Spéciale dédicace à mon admirateur anonyme…